SULJE VALIKKO
KIRJAUDU
PHYSICAL CHEMISTRY OF FOOD PROCESSES, VOLUME II: ADVANCED TECHNIQUES, STRUCTURES AND APPLICATIONS | ||
| Physical Chemistry of Food Processes, Volume II: Advanced Techniques, Structures and Applications 129,90 € Springer Sivumäärä: 604 sivua Asu: Kovakantinen kirja Painos: 1993 Julkaisuvuosi: 1993, 28.02.1993 (lisätietoa) Kieli: Englanti Volume 2 of this two-volume set offers food scientists and food chemists unique coverage of techniques/applications and methodologies widely used to study biopolymers in general, and food biopolymers in particular. A synthesis of information previously found only in numerous texts and research articles, this volume offers detailed, coverage of both scattering (light, x-ray, neutron) and spectroscopic techniques (NMR, ESR, FT-IR vibrations), circular dichoism, along with numerous applications. Genetic engineering and novel biothechnology methods are presented together with quantitative composition analyses of foods by supercritical fluid chromatography (SFC). This book should be of interest to food scientists and food chemists. Tilaustuote | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 17-20 arkipäivässä
Myymäläsaatavuus
Näytä kaikki tuotetiedotISBN: 9780442005825 Aihealue: |
Sisäänkirjautuminen
Kirjaudu sisäänRekisteröityminen |
Oma tili
Omat tiedotOmat tilaukset Omat laskut |
Lisätietoja
AsiakaspalveluTietoa verkkokaupasta Toimitusehdot Tietosuojaseloste |