Heikki Ahopelto | Akateeminen Kirjakauppa

Tunnetun keittiömestarin ylistys lähiruoalle: konstailematonta tarinaa ja puhdasta, perinteikästä ruokaa, jossa maistuu luonto.

Heikki Ahopellon ruokafilosofian ytimessä ovat itse tekemisen riemu, suomalaiset perinnelajit ja puhtaat, reilut raaka-aineet.

Parhaat perinteet nousevat esiin keskusteluissa ystävien kanssa:taiteilija Osmo Rauhalan kanssa seurataan kyytönmaitojuuston valmistusta, ahvenanmaalaisen tv-kokin Mikael Björklundin kanssa puhutaan kalasta, ja raaka-aineiden kausivaihtelusta keskustellaan lontoolaisen Oliver Rowen kanssa.

Keskustelujen herättämät ideat kiteytyvät resepteissä, joiden avulla syntyvät mm. ruis- ja ohraleivät, karjalanpiirakat, vuohenmaito-keltavahverolasagne, hunajainen kyyttöcarpaccio, pälkäneläinen pyttipannu, hevosenpihvi, hauki-jokirapumureke, herkkutattikeitto, viili, tuorejuusto, maitovanukas ja ternimaito-crème brûlée.