Tekijä: Hans-Jürgen Schicht; Josef Reinhold; Peter Anhalt; Günther Henkel; Ulrich Hussong; Gerd Leuckefeld; Thomas T. Müller Kustantaja: Mecke Druck und Verlag (2009) Saatavuus: Ei tiedossa
Tekijä: Gerd Brudermüller; Wolfgang Burandt; Hans van Els; Uwe Gottwald; Thomas Herr; Birgit Hoffmann Kustantaja: Müller Jur.Vlg.C.F. (2009) Saatavuus: Ei tiedossa
Tekijä: Gerd Schemel; Horst Schierhorn; Burkhard Vollmers; Otto Mayr; Harald Müller; Hans W Huneke Kustantaja: Klett Ernst /Schulbuch (2005) Saatavuus: Ei tiedossa
Tekijä: Jürgen Hoppe; Hans-Jürgen Fründt; Andrea Rabert; Peter Wegmüller; Andreas Friedrich; Gerda Papenfuß Kustantaja: Nelles Verlag GmbH (2007) Saatavuus: Selvityksessä
Tekijä: Hans W. Huneke; Otto Mayr; Harald Müller; Klaus Sauerbeck; Gerd Schemel; Horst Schierhorn Kustantaja: Klett Ernst /Schulbuch (2007) Saatavuus: Ei tiedossa
Tekijä: Hans W Huneke; Otto Mayr; Harald Müller; Klaus Sauerbeck; Gerd Schemel; Horst Schierhorn; Burkhard Vollmers Kustantaja: Klett Ernst /Schulbuch (2008) Saatavuus: Ei tiedossa
Tekijä: Peter Dausend; Gerd Häuser; Hans J Meyer; Lars Ohlinger; Heribert Prantl; Fritz Raff; Peter Müller Kustantaja: Klampen, Dietrich zu (2009) Saatavuus: Ei tiedossa
Tekijä: Otto Mayr; Harald Müller; Klaus Sauerbeck; Gerd Schemel; Horst Schierhorn; Hans W Huneke Kustantaja: Klett Ernst /Schulbuch (2005) Saatavuus: Ei tiedossa
Tekijä: Otto Mayr; Harald Müller; Klaus Sauerbeck; Gerd Schemel; Horst Schierhorn; Hans W Huneke Kustantaja: Klett Ernst /Schulbuch (2006) Saatavuus: Ei tiedossa
Tekijä: Otto Mayr; Harald Müller; Klaus Sauerbeck; Gerd Schemel; Horst Schierhorn; Hans W Huneke Kustantaja: Klett Ernst /Schulbuch (2005) Saatavuus: Selvityksessä
Tekijä: Manfred D. Laubichler; Gerd B. Müller; Sabina Leonelli; Hans-jörg Rheinberger; Luciano Da Font Costa Kustantaja: MIT Press (2020) Saatavuus: Ei tiedossa
This introduction to tropical food science is meant for two groups of people. First, there are those living in the tropics who require a simple introductory text. Food science is perhaps the most important science affecting their lives. The second group consists of students, administrators and workers in industry and research in temperate zones, who are concerned with food problems but who have no first-hand knowledge of the tropics. The text provides a concise and accessible guide to all the major elements of the subject, including the nutritional value of tropical foodstuffs, its digestion, and the preparation and preservation of food. The author has taken care to avoid the use of jargon and the text is supplemented by many useful explanatory illustrations. The volume is suitable for first-year food science students at universities, polytechnics and colleges; graduate students taking conversion courses in food science; administrators, practitioners and students of food science in the tropics.