Francois Pierre de la Varenne | Akateeminen Kirjakauppa

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EL COCINERO FRANCES

FRANÇOIS PIERRE DE LA VARENNE
DEBATE (2017)
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Kovakantinen kirja

24,90 €

LA VARENNE'S COOKERY

Francois Pierre de la Varenne
Marion Boyars Publishers (2020)
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IL CUOCO FRANCESE, OVE VIENE INSEGNATA LA MANIERA DI CONDIRE OGNI SORTA DI VIVANDE, E DI FARE OGNI SORTA DI PASTICCIERIE, E CONF

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THE FRENCH COOK - PRESCRIBING THE WAY OF MAKING READY OF ALL SORTS OF MEATS, FISH AND FLESH, WITH THE PROPER SAUCE, EITHER TO PR

La Varenne; Francois Pierre de
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EL COCINERO FRANCES

FRANÇOIS PIERRE DE LA VARENNE

24,90 €

DEBATE
Sivumäärä: 240 sivua
Asu: Kovakantinen kirja
Julkaisuvuosi: 2017, 02.10.2017 (lisätietoa)
Kieli: Espanja

400 INOLVIDABLES RECETAS FRANCESAS DEL SIGLO XVII.

HAY QUE REMONTARSE HASTA EL SIGLO XVII, UN TIEMPO LEJANO PERO CRUCIAL, PARA ENTENDER LA HISTORIA DE LA COCINA, PERO SOBRE TODO LA DE LA COCINA FRANCESA.

EN UNA ÉPOCA DONDE SE EMPIEZA A PREFERIR EL USO DE LA MANTEQUILLA Y LA COCCIÓN A FUEGO LENTO PARA PONER EN VALOR LOS AROMAS Y LOS PRODUCTOS PROPIOS DE LA TIERRA, SERÁN PERSONAJES COMO FRANÇOIS PIERRE DE LA VARENNE QUIENES SENTARÁN LAS BASES DE LA GASTRONOMÍA FRANCESA.

LA PUBLICACIÓN DE EL COCINERO FRANCÉS EN 1651 SUPUSO UNA AUTÉNTICA REVOLUCIÓN CULINARIA: EL RECETARIO NO TARDARÍA EN CONVERTIRSE EN LA BIBLIA GASTRONÓMICA DE LA ÉPOCA. RESCATADO DEL OLVIDO, HELO AQUÍ REEDITADO EN SU VERSIÓN MÁS ABREVIADA Y MODERNA. EN ÉL ENCONTRAREMOS EXQUISITAS RECETAS DE TODO TIPO Y PARA TODOS LOS GUSTOS, ELABORADAS DESDE LA MÁS CLÁSICA TRADICIÓN CULINARIA.

LISÄÄ OSTOSKORIIN

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