Etsushiro Doi | Akateeminen Kirjakauppa

FOOD HYDROCOLLOIDS

Nishinari; Katsuyoshi Nishinari; Etsushiro Doi; International Conference and Industrial Exhibition on Food Hydrocolloids
Springer Nature (1994)
Kovakantinen kirja

122,20 €

Food Hydrocolloids

Nishinari, Katsuyoshi Nishinari, Etsushiro Doi, International Conference and Industrial Exhibition on Food Hydrocolloids

122,20 €

Springer Nature
Sivumäärä: 528 sivua
Asu: Kovakantinen kirja
Julkaisuvuosi: 1994, 01.03.1994 (lisätietoa)
Kieli: Englanti

About 70 papers from an international conference in Tsukuba, Japan, in November 1992, discuss the various hydrocolloids that are widely used to control the viscoelasticity, emulsification, gelation, dispersion, thickening, and other textural qualities of food products. They consider the recent devel

LISÄÄ OSTOSKORIIN

Tilaustuote | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 2-3 viikossa

Myymäläsaatavuus