Elisabeth Ekstrand-Hemmingsson | Akateeminen Kirjakauppa

Tuoreita aamiaissämpylöitä, mantelitäytepullia, pehmeää suklaakakkua - Myös gluteenittomat leivonnaiset voivat olla maukkaita, meheviä ja näyttäviä.

Leivo gluteenitonta on houkutteleva leivontakirja, jonka suolaiset ja makeat leivonnaisohjeet on huolella valittu ja ammattimaisesti testattu. Kaikki ohjeet ovat gluteenittomia, osa myös maidottomia.

Kirja tarjoaa runsaasti vinkkejä taikinan leipoutuvuuden sekä leivonnaisten maun ja rakenteen parantamiseen. Opit käsittelemään gluteenittomia erikoisjauhoja, lisäämään taikinaan kuitua ja makua esimerkiksi raasteilla, siemenillä ja yrteillä sekä käyttämään leipäkonetta entistä monipuolisemmin.

Kirjan tekijä Elisabeth Ekstrand Hemmingsson on ruokatoimittaja ja yksi Ruotsin johtavista gluteenittoman leivonnan asiantuntijoista. Hän on itse noudattanut keliakiaruokavaliota yli 20 vuotta.