SULJE VALIKKO
KIRJAUDU
| Biosurfactants in Food 49,60 € Springer Sivumäärä: 86 sivua Asu: Pehmeäkantinen kirja Julkaisuvuosi: 2016, 15.07.2016 (lisätietoa) Kieli: Englanti The present work aims to cover the perspectives of biosurfactants, which can be of interest in food-related industries and biomedical applications. Biosurfactants are a structurally diverse group of surface-active molecules extensively produced by bacteria, yeast and fungi. Despite having significant potential associated with emulsion formation, anti-adhesive and antimicrobial activities, considerably few applications have been reported regarding applications of biosurfactants in food formulations and processing. The utilization of biosurfactants, which are highly functional in food and biomedical applications, has become more and more significant. Along with providing an overview of biosurfactant properties, the book suggests how these properties could be applicable in the food industry. Tilaustuote | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 16-19 arkipäivässä
Myymäläsaatavuus
Näytä kaikki tuotetiedotISBN: 9783319394138 Tuotesarja: Asiasanat: Aihealue: |
Sisäänkirjautuminen
Kirjaudu sisäänRekisteröityminen |
Oma tili
Omat tiedotOmat tilaukset Omat laskut |
Lisätietoja
AsiakaspalveluTietoa verkkokaupasta Toimitusehdot Tietosuojaseloste |