Claudia Polo | Akateeminen Kirjakauppa

El primer libro de alimentación consciente y comida de entorno de@SoulinthekitchenEntorno es un espacio para el conocimiento y laimprovisación en la cocina, porque cuando sabes cómo funcionan ciertos aspectos de los alimentos y las diferentes maneras de cocinarlos,puedes empezar a probar e inventar. Es importante conocer lastécnicas: desde las elaboraciones más básicas hasta los procesos queocurren en la sartén, esto nos permite cocinar a nuestro antojo, conlo que tenemos en casa, sabiendo lo que queremos obtener y cómodebemos hacerlo. Por otro lado, es igual de importante conocer todaslas implicaciones medioambientales, sociales y culturales de lacocina: esto nos permite tomar decisiones que generen cambiospositivos, comprar consecuentemente y ser conscientes de cómo nuestras decisiones alimentarias impactan en el entorno.Entorno es cocina para dentro y cocina para fuera. Es cocina que sabedónde se encuentra, que cuida de la persona que cocina y que cuida delo que le rodea.