Tekijä: Carlos Ricardo Soccol; Ashok Pandey; Christian Larroche Kustantaja: Taylor & Francis Inc (2013) Saatavuus: | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 1-3 viikossa
Tekijä: Carlos Ricardo Soccol; Ashok Pandey; Christian Larroche Kustantaja: Taylor & Francis Ltd (2016) Saatavuus: | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 1-3 viikossa
Tekijä: Ashok Pandey; Colin Webb; Carlos Ricardo Soccol; Christian Larroche Kustantaja: Springer-Verlag New York Inc. (2006) Saatavuus: Noin 17-20 arkipäivää
Tekijä: Ashok Pandey; Colin Webb; Carlos Ricardo Soccol; Christian Larroche Kustantaja: Springer-Verlag New York Inc. (2010) Saatavuus: Noin 17-20 arkipäivää
Tekijä: Satinder Kaur Brar; Gurpreet Singh Dhillon; Carlos Ricardo Soccol Kustantaja: Springer-Verlag New York Inc. (2013) Saatavuus: Noin 17-20 arkipäivää
Tekijä: Ashok Pandey; Sangeeta Negi; Carlos Ricardo Soccol Kustantaja: Elsevier Science & Technology (2016) Saatavuus: | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 1-3 viikossa
Tekijä: Ashok Pandey; Guocheng Du; Maria Ángeles Sanromán; Carlos Ricardo Soccol; Claude-Gilles Dussap Kustantaja: Elsevier Science & Technology (2016) Saatavuus: | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 1-3 viikossa
Tekijä: Satinder Kaur Brar; Gurpreet Singh Dhillon; Carlos Ricardo Soccol Kustantaja: Springer-Verlag New York Inc. (2016) Saatavuus: Noin 17-20 arkipäivää
Tekijä: Ashok Pandey; Duu Jong Lee; Jo-Shu Chang; Yusuf Chisti; Carlos Ricardo Soccol Kustantaja: Elsevier Science & Technology (2018) Saatavuus: | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 1-3 viikossa
Tekijä: Carlos Ricardo Soccol; Ashok Pandey; Julio C. de Carvalho; R.D. Tyagi Kustantaja: Elsevier - Health Sciences Division (2022) Saatavuus: | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 1-3 viikossa
Tekijä: Ayon Tarafdar; Ashok Pandey; Ranjna Sirohi; Carlos Ricardo Soccol; Claude-Gilles Dussap Kustantaja: Elsevier - Health Sciences Division (2022) Saatavuus: | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 1-3 viikossa
Tekijä: Luciana Porto de Souza Vandenberghe; Ashok Pandey; Ranjna Sirohi; Carlos Ricardo Soccol Kustantaja: Taylor & Francis Ltd (2023) Saatavuus: | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 1-3 viikossa
Tekijä: Carlos Ricardo Soccol; Satinder Kaur Brar; Kugenthiren Permaul; Kannan Pakshirajan; Júlio Cesar de Carvalho Kustantaja: Springer International Publishing AG (2024) Saatavuus: Noin 17-20 arkipäivää
Tekijä: Carlos Ricardo Soccol; Carla Forte Maiolino Molento; Germano Glufke Reis; Susan Grace Karp Kustantaja: Springer International Publishing AG (2024) Saatavuus: Selvityksessä
Taylor & Francis Inc Sivumäärä: 510 sivua Asu: Kovakantinen kirja Painos: 1 Julkaisuvuosi: 2013, 27.03.2013 (lisätietoa) Kieli: Englanti
With the advent of modern tools of molecular biology and genetic engineering and new skills in metabolic engineering and synthetic biology, fermentation technology for industrial applications has developed enormously in recent years. Reflecting these advances, Fermentation Processes Engineering in the Food Industry explores the state of the art of the engineering technology aspects of fermentation processes in diverse food sectors.
The book describes the benefits of fermented foods in human health in both dairy and non-dairy products and beverages. It examines applications of microalgae in the food industry and explains the application of metabolic engineering in the production of fermented food ingredients. Exploring a host of important topics in engineering fermentation processes, the book covers topics such as:
Methods and techniques for the isolation, improvement, and preservation of the microbial cultures used in the food fermentation industry The fundamentals of fermentation processes, modes of fermentation, and the principles of upstream operation Physical and chemicals factors that affect fermentation processes Different types of fermenters employed in submerged and solid-state fermentation Unitary operations for solid-liquid separation, concentration, and drying of fermented foods Instrumentation and control of industrial fermentation processes
The final chapter discusses the potential application of a biorefinery concept to add value to food industry wastes and presents a case study describing an integrated project in which the concept was applied.
An essential reference for all food sector professionals, this volume surveys critical trends in the food, beverage, and additive industry and explores the sustainability of these processes.