Birgitta Andrews | Akateeminen Kirjakauppa

"God Jul" säger vi till varandra och menar naturligtvis lite mer än bara "hoppas att julmaten skall smaka lika bra som förra året och året före det". Men maten är onekligen betydelsefull.

Många vill ha exakt samma julbord som mamma och mormor och behöver inte alls några nya recept, andra tycker att det är skoj att pröva på något annorlunda och kanske till och med att skapa nya traditioner.

Julens frestelser börjar med baket som kan göras i god tid eftersom nästan allt går att frysa in. Godissidorna är fyllda med sötsaker av alla de slag, en del så enkla att minsta barn kan få utlopp för skaparglädjen.

Till julhelgen finns recept på många olika sorters sill, köttbullar, revbensspjäll och skinka med tillbehör förstås.

Annorlunda sallader, randiga grönsakspatéer och lättlagade gratänger har fått ett eget kapitel. Grön mat uppskattas av allt fler, både som alternativ till den traditionella julmaten och som smakbrytning och balans till alla charkuterier på julbordet.

Årets sista dag firar vi med aptitretande förrätter, festliga huvudrätter och glimrande desserter innan det är dags att önska varandra ett riktigt Gott Nytt År!