Anki Berg | Akateeminen Kirjakauppa

Ljusugnsbröd, kaken, blodbröd, gahkku. Varianterna och benämningarna på det vi till vardags lite slarvigt kalla tunnbröd är många. Likaså recepten, berättelserna om människorna och de bagarstugeugnar som eldats genom tiderna.

Den baktradition som förts vidare från en generation till en annan är djupt rotad i den västerbottniska mattraditionen och de som bor i våra trakter får oftast något längtansfullt i blicken när brödet kommer på tal. Alla har vi våra egna erfarenheter och minnen - kanske doften i farmors bagarstuga eller minnet av pappan som lossade ved intill bakugnen.

Idag är hantverket på utdöende. Här och var hålls kunskapen vid liv av bakintresserade eldsjälar. De är just dessa vi Anki Berg och jag, vill fånga i vår bok som vi kallar "Brödkult i Västerbotten". Vi kommer att resa runt i Västerbotten i jakten på brödtraditionens själ och på resan dokumentera de som ännu kan konsten. Besöken i bagarstugan kommer att varvas med bl a historieskildringar, recept och fotografier.