Aira Viitaniemi | Akateeminen Kirjakauppa

Ruokamuistoja Karjalasta on Karjalan Liiton 80-vuotisjuhlavuoden keittokirja ja jatkoa Karjalaiselle ruokakirjalle, mikä ilmestyi Karjalan Liiton naistoimikunnan 40-vuotisjuhlavuonna 2016.

Ruokamuistoja Karjalasta -kirjassa on ohjeita keitoista, alku-, pää- ja jälkiruoista sekä leivonnaisista, joita on valmistettu niin tavallisissa perheissä kuin hienostoravintoloissakin Karjalassa. Jokaisen osion alussa on kirjan tekijän, keittiömestari Aira Viitaniemen makumuistoja. Mukana ovat muun muassa lammaskaali ja villiyrttikeitto, kinkkusalaatti ja juhlava mätimousse, terijokelainen sukunapaisti ja siikaa kapriskastikkeella, mustikkarättänä ja pihlajanmarjajäädyke sekä hätävarapullat ja mansikkatäytekakku.