MTT Sivumäärä: 24 sivua Julkaisuvuosi: 2002 (lisätietoa) Kieli: Suomi
MTT:n selvityksiä 13. Tutkimuksen tavoite oli selvittää viljelyn tuotantokustannus ja kannattavuus tomaatin talvituotannossa.Tutkimus perustuu pääasiassa viljelykokeissa saatuihin satotasoihin sekä siinä käytettyjen tuotantopanosten määriin. Tutkimuksessa laadittiin viljelymallit kahdelle eripituiselle valotusjaksolle: 12 tunnin sekä 12-16 tunnin valotusmallit. Lisäksi laadittiin mallit kahdelle erikokoiselle yritykselle (2 000 m2 ja 5 000 m 2 ). Mallilaskelmissa kasvustojen sadonkorjuu aloitettiin lokakuun alussa, ja sitä jatkettiin lähes 34 viikkoa. 12 tunnin tekovalojaksoilla myyntikelpoinen sato oli 37 kg/m 2 ja 12-16 tunnin tekovalojaksolla 44 kg/m 2 . Talvella (viikoilla 45-9) tomaatit myydään rasiapakattuna, muulloin laatikkopakattuna. Kannattavuuslaskelmassa myyntituotot on laskettu yhdistämällä eri kasvustojen viikkosato ja kyseisen viikon markkinahinta (vuosien 1999-2001 keskiarvo sekä viljelijäkysely). Tuotantotarvikkeiden käyttömäärät vaihtelevat eri kasvustojen laskelmissa riippuen muun muassa satotasoista sekä vuodenajasta. Panosten hintatasoon vaikuttaa myös määräalennukset. Tuotantokustannus oli suurella yrityskoolla ja pitemmällä tekovalojaksolla 106 Eur/m 2 (2,42 Eur/kg). Pienellä yrityskoolla ja lyhemmällä tekovalojaksolla tuotantokustannus oli 102 Eur/m2 (2,73 Eur/kg). Pitemmällä tekovalojaksolla saatu lisätuotto kattoi syntyneet lisäkustannukset. Suurin tuotantokustannuserä oli tarvikkeet, joka muodosti noin 57 % kokonaiskustannuksista. Sähkön osuus tarvikekustannuksista oli merkittävä, noin 43-48 %. Työkustannus oli 15-18 % ja omaisuudesta aiheutuvat kustannukset 19-22 % kokonaiskustannuksista. Tutkimustulokset osoittavat, että talvitomaatin tuotanto on laskelmassa käytetyillä sato-, hinta- ja kustannustasoilla kesätomaattiin verrattuna huomattavasti kannattavampaa. Parhaimman tuloksen antoi suuri yrityskoko ja pitempi tekovalojakso. Siinä pääoman tuottoprosentti oli jopa yli 30 prosenttia. Talouslaskelman hyvään tuloksen vaikuttaa osaltaan suhteellisen korkea sato ja talvikauden aikana tuotteesta saatava korkeampi myyntihinta. Mallin mukaan jokaisesta myydystä tomaattikilosta saatiin voittoa noin euron verran. Vuosiliikevaihto oli 2 000 m 2 :n malliyrityksessä noin 306 000 Eur, josta myyntituloja oli noin 283 000 Eur. Vuositasolla myyntikate oli 172 000 Eur, käyttökate 124 000 Eur ja liikevoitto 97 500 Eur. Hintariski oli suurin rasiapakkausaikana. Mallilaskelmien oletukset huomioon ottaen tuotanto olisi vielä kannattavaa, vaikka hinta laskisi rasiapakkausaikana 30 % eli noin 3,15 euroon kilolta. Koko vuoden keskihinnan (rasia- ja laatikkopakattu) huomioon ottaen kannattavuus ei kestäisi näin suurta hinnan alenemista. Hinnan lasku nykytasosta ei vielä veisi kokonaan pohjaa kannattavalta talvituotannolta Suomessa. On kuitenkin muistettava, että mallilaskelmassa satotaso on suhteellisen korkea. Uuden tuotantomenetelmän mukana tulee usein ongelmia, jotka aloittavalla viljelijällä ilmenevät satotasoissa. Toisaalta satotasot ovat kokeiluvaiheen ohittaneen ammattitaitoisen viljelijän saavutettavissa.
