Sbornik retseptur bljud i kulinarnykh izdelij dlja predprijatij obschestvennogo pitanija razrabotan Nauchno-issledovatelskim institutom obschestvennogo pitanija, spetsialistami i prakticheskimi rabotnikami otrasli. Nastojaschij sbornik soderzhit razdely: kholodnye bljuda; supy; bljuda iz kartofelja, ovoschej i gribov; bljuda iz krup; bljuda iz makaronnykh izdelij; bljuda iz jaits; bljuda iz tvoroga; bljuda iz ryby, moreproduktov i rakov; bljuda iz mjasa i mjasnykh produktov; bljuda iz selskokhozjajstvennoj ptitsy, pernatoj dichi i krolika; garniry; sousy; sladkie bljuda; napitki; koktejli; muchnye izdelija. Dlja predprijatij obschestvennogo pitanija.