SULJE VALIKKO

avaa valikko

Thomas Eller | Akateeminen Kirjakauppa

Haullasi löytyi yhteensä 654 tuotetta
Haluatko tarkentaa hakukriteerejä?



The French Laundry, Per Se
Thomas Keller
Workman Publishing (2020)
Kovakantinen kirja
60,60
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Germany`s Nature - Cultural Landscapes and Environmental History
Thomas Lekan; Thomas Zeller
MW - Rutgers University Press (2005)
Kovakantinen kirja
57,70
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Kitchen Pro Series: Guide to Meat Identification, Fabrication and Utilization
Thomas Schneller; Culinary Institute of America
CENGAGE Delmar Learning (2009)
Kovakantinen kirja
89,30
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
The Kitchen Pro Series: Guide to Poultry Identification, Fabrication and Utilization
Thomas Schneller
CENGAGE Delmar Learning (2009)
Kovakantinen kirja
89,10
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Sushi : en bok med 40 recept, en bambumatta, två par ätpinnar och två skålar
Thomas Feller
Tukan Förlag (2013)
Pehmeäkantinen kirja
13,80
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Glasspinnar : en bok med 40 recept, 6 glasspinneformar
Thomas Feller
Tukan Förlag (2013)
Pehmeäkantinen kirja
15,10
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Optimizing Service Manager
Thomas Ellermann; Kathleen Wilson
(2013)
Pehmeäkantinen kirja
8,10
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Composites in Structural Engineering and Architecture
Thomas Keller
EPFL Press (2025)
Kovakantinen kirja
70,70
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Before and After: Stories from New York
Thomas Beller
Blue Guides Limited of London (2002)
Pehmeäkantinen kirja
40,50
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
The Fourth Crusade - The Conquest of Constantinople
Donald E. Queller; Thomas F. Madden
University of Pennsylvania Press (1999)
Pehmeäkantinen kirja
34,20
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Straße, Bahn, Panorama
Thomas Zeller
Campus Verlag GmbH (2002)
Pehmeäkantinen kirja
84,40
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Quality Engineering Handbook
Thomas Pyzdek; Paul A. Keller
Taylor & Francis Inc (2003)
Kovakantinen kirja
279,50
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
The Harriman Alaska Expedition Retraced - A Century of Change, 1899-2001
Thomas Litwin; David Rockefeller
MW - Rutgers University Press (2005)
Kovakantinen kirja
36,60
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Seduction Theory - Stories
Thomas Beller
WW Norton & Co (2005)
Pehmeäkantinen kirja
20,80
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
How Green Were the Nazis? - Nature, Environment, and Nation in the Third Reich
Franz-josef Brüggemeier; Mark Cioc; Thomas Zeller
MJ - Ohio University Press (2005)
Kovakantinen kirja
78,90
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
OFDM and MC-CDMA
Lajos Hanzo; Thomas Keller
Wiley-Blackwell (2006)
Kovakantinen kirja
116,80
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Agaven
Thomas Heller
NTV Natur und Tier-Verlag (2006)
Kovakantinen kirja
51,30
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
The Complete Keller - The French Laundry Cookbook & Bouchon
Thomas Keller
Workman Publishing (2006)
Kovakantinen kirja
100,60
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
China's Rise and the Balance of Influence in Asia
William W. Keller; Thomas G. Rawski
University of Pittsburgh Press (2007)
Pehmeäkantinen kirja
98,60
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
I Wish I Was A Tiger and Other Simple Rhymes
Thomas A. Moeller
AuthorHouse (2006)
Pehmeäkantinen kirja
16,30
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
The French Laundry, Per Se
60,60 €
Workman Publishing
Sivumäärä: 400 sivua
Asu: Kovakantinen kirja
Julkaisuvuosi: 2020, 27.10.2020 (lisätietoa)
Kieli: Englanti
Named a Best Book of 2020 by Publisher's Weekly Named a Best Cookbook of 2020 by Amazon and Barnes & Noble “Every elegant page projects Keller’s high standard of ‘perfect culinary execution’. . . . This superb work is as much philosophical treatise as gorgeous cookbook.”—Publishers Weekly, STARRED REVIEW Bound by a common philosophy, linked by live video, staffed by a cadre of inventive and skilled chefs, the kitchens of Thomas Keller’s celebrated restaurants—The French Laundry in Yountville, California, and per se, in New York City—are in a relationship unique in the world of fine dining. Ideas bounce back and forth in a dance of creativity, knowledge, innovation, and excellence. It’s a relationship that’s the very embodiment of collaboration, and of the whole being greater than the sum of its parts. And all of it is captured in The French Laundry, Per Se, with meticulously detailed recipes for 70 beloved dishes, including Smoked Sturgeon Rillettes on an Everything Bagel, “The Whole Bird,” Tomato Consommé, Celery Root Pastrami, Steak and Potatoes, Peaches ’n’ Cream. Just reading these recipes is a master class in the state of the art of cooking today. We learn to use a dehydrator to intensify the flavor and texture of fruits and vegetables. To make the crunchiest coating with a cornstarch–egg white paste and potato flakes. To limit waste in the kitchen by fermenting vegetable trimmings for sauces with an unexpected depth of flavor. And that essential Keller trait, to take a classic and reinvent it: like the French onion soup, with a mushroom essence stock and garnish of braised beef cheeks and Comté mousse, or a classic crème brûlée reimagined as a rich, creamy ice cream with a crispy sugar tuile to mimic the caramelized coating. Throughout, there are 40 recipes for the basics to elevate our home cooking. Some are old standbys, like the best versions of beurre manié and béchamel, others more unusual, including a ramen broth (aka the Super Stock) and a Blue-Ribbon Pickle. And with its notes on technique, stories about farmers and purveyors, and revelatory essays from Thomas Keller—“The Lessons of a Dishwasher,” “Inspiration Versus Influence,” “Patience and Persistence”—The French Laundry, Per Se will change how young chefs, determined home cooks, and dedicated food lovers understand and approach their cooking.

Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
LISÄÄ OSTOSKORIIN
Tilaustuote | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 2-3 viikossa | Tilaa jouluksi viimeistään 27.11.2024
Myymäläsaatavuus
Helsinki
Tapiola
Turku
Tampere
The French Laundry, Per Sezoom
Sisäänkirjautuminen
Kirjaudu sisään
Rekisteröityminen
Oma tili
Omat tiedot
Omat tilaukset
Omat laskut
Lisätietoja
Asiakaspalvelu
Tietoa verkkokaupasta
Toimitusehdot
Tietosuojaseloste