Antonio Muñoz Molina; Juan Cruz Ruiz; José Cuesta Revilla; Tomás Ondarra Galarza; Antonio Caño Barranco; Javier Ocaña Editorial Universidad de Jaén (2016) Pehmeäkantinen kirja
CEAC Sivumäärä: 250 sivua Asu: Pehmeäkantinen kirja Julkaisuvuosi: 2017, 02.11.2017 (lisätietoa) Kieli: Espanja
EL JAMÓN, ADEMÁS DE SER UNA DELICIA QUE GUSTA A CASI TODO EL MUNDO, ES UNO DE LOS PRODUCTOS ESPAÑOLES CON MAYOR PROYECCIÓN INTERNACIONAL. ES ÚNICO, COMO EL QUESO PARMESANO ITALIANO, EL SALMÓN NORUEGO O EL CHAMPÁN FRANCÉS. EN ESPAÑA ES OBJETO DE AUTÉNTICA VENERACIÓN Y, COMO SUCEDE CON EL FÚTBOL, TODO EL MUNDO CREE SER UN ENTENDIDO EN LA MATERIA. SIN EMBARGO, EXISTEN MUCHOS FALSOS MITOS Y HAY POCA INFORMACIÓN FIABLE.
¿CUÁL ES LA MEJOR MANERA DE CONSERVARLO? ¿EXISTEN DIFERENTES DENOMINACIONES DE ORIGEN? ¿CUÁNTO TIEMPO DE CURACIÓN NECESITA UN JAMÓN? ¿PUEDE SER MEJOR UN SERRANO NORMAL Y CORRIENTE QUE UN CINCO JOTAS? ¿QUÉ SIGNIFICA QUE UN JAMÓN ES DE CEBO O DE RECEBO? ¿SABEMOS CÓMO HAY QUE CORTARLO? ¿CUÁNTO TIEMPO DEBE PASAR ENTRE QUE SE CORTA Y SE SIRVE?
JAMÓN PARA DUMMIES DA RESPUESTA A ESTAS Y OTRAS MUCHAS PREGUNTAS DE LA MANO DEL MAYOR EXPERTO EN JAMÓN DE ESPAÑA, EL EMPRESARIO ENRIQUE TOMÁS.
