Scott; Johnny (Honorary Life Member British Association for Shooting and Conservation; BASC) Quiller Publishing Ltd (2019) Saatavuus: Hankintapalvelu Kovakantinen kirja
Suuri riista- ja kalakeittokirja houkuttelee keittiöön kaikki ruoasta innostuneet. Johnny Scott tarinoi ja kaskuilee riistan historiasta ja elinympäristöstä. Kirja sisältää myös asiantuntevaa tietoa riistan tärkeästä merkityksestä muiden villieläinlajien säilymiselle ja kertoo kiehtovia tarinoita riistan kehityksestä kautta aikojen. Kaikki tämä johdattaa lukijan riistanvalmistuksen maailmaan ja auttaa ymmärtämään sitä.
Reseptien kirjo ulottuu klassisista ja maukkaista ruokalajeista hienoihin ja eksoottisiin. Miltä kuulostavat ohjeet nimeltä Viiriäistä thessalialaisittain, Säilötty metsäkana, Karibupatapaisti, Villisikaa hapanluumujen kera tai Meritaimenta mangoldin ja saksanpähkinöiden kera? Clarissa Dickson Wrightin laatimat ohjeet ja luontainen tyyli saavat sinut innostumaan aihepiiristä yhä uudestaan.
Riistaa on nykyisin yleisesti saatavilla ruokakaupoista, ja riista kiinnostaa yhä useampaa, koska se on biodynaamisesti kasvatettua eikä lukeudu tehotuotannon piiriin. Tämän keittokirjan perinteiset suosikit ja houkuttelevat reseptit kaikkialta maailmasta esittelevät riistan uudelle kokkisukupolvelle. Kirjaa kuvittavat palkitun valokuvaajan Gus Filgaten loistavien valokuvien lisäksi maalaukset ja piirrokset. Suuri riista- ja kalakeittokirja on metsästyksen ja kalastuksen harrastajan toivekirja.
