Narziss | Akateeminen Kirjakauppa

Au er den bew hrten Inhalten dieses Standardwerks umfasst die neue, siebente Auflage jetzt auch die folgenden, aktuellen Themen:
- Neue polyphenolreiche Hopfenz chtungen
- Der Einsatz von Kunststoffflaschen
- Neue Technologien f r das Maischen, W rzekochen und zur Filtration, insbesondere Methoden der Energier ckgewinnung bei diesen Prozessen.
- Behandlung der Biereigenschaften (Geschmacksstabilit t, Filtrierbarkeit)
Das Lehrbuch und kompakte Nachschlagewerk zur Bierbrauerei von Ludwig Narzi hat sich seit vielen Jahren bew hrt. F r Studenten ist es ein kurz gefasster Leitfaden, der jedoch alle wesentlichen Aspekte abdeckt. Der bereits im Betrieb t tige Praktiker erh lt eine F lle von Anregungen und einen umfassenden berblick ber den heutigen Stand der Brauereitechnik sowie der naturwissenschaftlichen Grundlagen der Bierbrauerei.