Tekijä: Klaus R. Dittrich; Giovanna Guerrini; Isabella Merlo; Marta Oliva; M. Elena Rodriguez Kustantaja: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG (2001) Saatavuus: Noin 17-20 arkipäivää
Tekijä: Idileisy Torres-Rodriguez; Marta Madyuri Perez de Morales Artiles; Juan Carlos Oliva Perez Kustantaja: Grin Publishing (2017) Saatavuus: Noin 17-20 arkipäivää
C.S.I.C. Sivumäärä: 125 sivua Asu: Pehmeäkantinen kirja Julkaisuvuosi: 2015, 02.11.2015 (lisätietoa) Kieli: Espanja
La enfermedad celíaca es una patología inflamatoria crónica causada por una intolerancia permanente a las proteínas del gluten de los cereales en la que intervienen factores genéticos y ambientales. Inicialmente, se consideraba una enfermedad pediátrica que afectaba exclusivamente a niños, sin embargo, hoy en día sabemos que puede presentarse en cualquier etapa de la vida con manifestaciones clínicas variadas. Es la patología crónica digestiva más frecuente; pese a ello, su única terapia sigue siendo la adherencia a una dieta estricta exenta de gluten. Este libro explica de forma sencilla desde la base genética de la enfermedad hasta los avances en la identificación de nuevos factores implicados (antibióticos, microbiota intestinal, etc.) y el desafío que supone el desarrollo de terapias coadyuvantes o alternativas a la dieta sin gluten, con información científica y práctica sobre la dieta y la salud.
