SULJE VALIKKO

avaa valikko

Lena Engelmark | Akateeminen Kirjakauppa

Haullasi löytyi yhteensä 2 tuotetta
Haluatko tarkentaa hakukriteerejä?



Granskott, vårbrodd och tjärdoft : om kärleken till det vilda nordiska köket
Tekijä: Lena Engelmark Embertsen; Ola Engelmark; Fredrik Johnsson
Kustantaja: Carlsson (2022)
Saatavuus: 1-3 viikkoa
EUR   34,90
Fattigdom utan gränser
Tekijä: Gunvor Andersson; Anna Angelin; Åke Bergmark; Helena Blomberg; Olof Bäckman; Lena Engelmark; Björn A Gustafsson
Kustantaja: Carlsson (2012)
Saatavuus: 1-3 viikkoa
EUR   25,30
    
Granskott, vårbrodd och tjärdoft : om kärleken till det vilda nordiska köket
34,90 €
Carlsson
Sivumäärä: 167 sivua
Asu: Kovakantinen kirja
Julkaisuvuosi: 2022, 07.09.2022 (lisätietoa)
Kieli: Ruotsi

Ett enda långt kärleksbrev om smaker fångade i skog och mark, den vilda gastronomins rike. Syrliga, beska eller med en stillnad doft av kumarin - från de 250 ätliga vilda växterna och svamparna. Följ med, prova att skaffa, tillaga, a ta dem. Bli del av en högaktuell matlagningskonst. Viktigare än på länge i en föränderlig värld, där klimat- och miljöförändringar påminner oss om existensens gränser på en rund, liten jord mitt i den oändliga rymden. 

Såhär gör vi. På den jordens plätt vi sköter om.

Lena Engelmark Embertsén, matinnovatör och kemiingenjör. Hennes smaknyfikenhet skapar produkter, baserade pa ra varor från egen skog, som bland annat serverats på Nobelmiddagar och världsutställningen i Dubai.

Ola Engelmark, skogsekolog, mångbrukare och prisbelönt författare. Han har bred forskningserfarenhet som han tillämpar för högre förädling, biologisk mångfald och klimatnytta i skog. Tidningen Fokus utsåg honom 2019 till Årets miljo svensk.

Fredrik Johnsson, en krögare och kock som brinner för råvaran. Startade och drev Restaurang Volt i Stockholm, fick vild Michelinstjärna, 2010 till 2019. Han är också ordförande i Exceptionell Råvara. 

___

"Boken ger tips om att tillaga mat under respektive annan: vad sägs om grillad spetskål med juice av syrad kål, grankottolja och lagrad ost? Det finns fakta, förslag, tabeller, samt vackra teckningar av örter, blommor och bär."  Per Björgell, BTJ. Helhetsbetyg: 4.

 



Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
LISÄÄ OSTOSKORIIN
1-3 viikkoa.
Myymäläsaatavuus
Helsinki
Tapiola
Turku
Tampere
Granskott, vårbrodd och tjärdoft : om kärleken till det vilda nordiska köketzoom
Näytä kaikki tuotetiedot
ISBN:
9789189065406
Sisäänkirjautuminen
Kirjaudu sisään
Rekisteröityminen
Oma tili
Omat tiedot
Omat tilaukset
Omat laskut
Lisätietoja
Asiakaspalvelu
Tietoa verkkokaupasta
Toimitusehdot
Tietosuojaseloste