Kurumi Hayter | Akateeminen Kirjakauppa

Soija on arvokas proteiinien, kuidun, kivennäisaineiden ja vitamiinien lähde ja näin ollen terveellisen ruokavalion keskeinen perusaines, joka sopii niin kasvisruokavalioon kuin kaikkiruokaisillekin. Pelkästään parinkymmenen gramman soija-annoksen lisääminen päivittäiseen ruokavalioon voi parantaa terveydentilaa huomattavasti.

Soijaa moneen makuun -kirjassa kerrotaan, miten ruokavalioon voi lisätä monia soijatuotteita - esimerkiksi soijamaitoa, -juustoa, -kermaa, -jogurttia ja -jauhoja sekä tofua. Kirjan yli 100 herkullista ruokaohjetta ovat sekä aasialaisesta että länsimaisesta keittiöstä. Maistuisiko vaikka kurpitsakeitto, uppopaistettu tofu kasvissuikaleiden kera, tomaatti-oliivipiirakka, chili con carne soijasta, tagliatelle kermaisen lohikastikkeen kera, mustikkamuffinit ja porkkanakakku?

Kirjan tekijä on japanilainen Kurumi Hayter, joka tutustui ensimmäisen kerran soijaan ja soijatuotteisiin, kun hänen pojallaan todettiin laktoosi-intoleranssi. Muokatessaan poikansa ruokavaliota sellaiseksi, että se sisältää tarvittavan määrän kuituja, proteiineja, vitamiineja ja kivennäisaineita, hän löysi soijatuotteiden monet mahdollisuudet.