Johan Börjesson | Akateeminen Kirjakauppa

"Landskapsbröd, en liten trevlig bok för alla som är intresserade av svenskt bröd och dess historia. Varje landskap bidrar med sina speciella sorter, från Småland är det Smålandskringlan som är det naturliga valet, och Öland bidrar med Öländsk slaglimpa. Ett flertal recept på knäckebröd finns, den sydligaste gränssen för hårdbröden gick genom södra Halland och Småland.
25 landskap och 25 olika brödsorter, alla värda att pröva på. - - - En bakbok att rekommendera." (Östran 2004-11-10)

"I en tid med ciabatta och bake off vill jag slå ett slag för ankarstock och upplandskubb Ur förordet till boken Landskapsbröd. Författaren Karl-Johan Börjesson (27årig biolog från Göteborg) har samlat recept från skånsk kavring till lappländsk gahko och avslöjar bland annat varför vi älskar den söta limpan." (Vi 2004-11-11)