SULJE VALIKKO

avaa valikko

James C. Mccann | Akateeminen Kirjakauppa

Haullasi löytyi yhteensä 10 tuotetta
Haluatko tarkentaa hakukriteerejä?



Stirring the Pot - A History of African Cuisine
James C. Mccann
MJ - Ohio University Press (2009)
Pehmeäkantinen kirja
29,50
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
The Historical Ecology of Malaria in Ethiopia - Deposing the Spirits
James C. Mccann
MJ - Ohio University Press (2015)
Kovakantinen kirja
78,90
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
The Historical Ecology of Malaria in Ethiopia - Deposing the Spirits
James C. Mccann
MJ - Ohio University Press (2015)
Pehmeäkantinen kirja
31,90
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Green Land, Brown Land, Black Land - An Environmental History of Africa, 1800-1990
James C. Mccann
James Currey (1999)
Pehmeäkantinen kirja
24,80
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
People of the Plow - Agricultural History of Ethiopia, 1800-1900
James C. McCann
University of Wisconsin Press (1995)
Pehmeäkantinen kirja
30,00
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Maize and Grace - Africa’s Encounter with a New World Crop, 1500–2000
James C. McCann
Harvard University Press (2007)
Pehmeäkantinen kirja
28,10
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Stirring the Pot - A History of African Cuisine
James C. McCann
C Hurst & Co Publishers Ltd (2010)
Pehmeäkantinen kirja
25,10
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Stirring the Pot - A History of African Cuisine
James C. McCann
C Hurst & Co Publishers Ltd (2010)
Kovakantinen kirja
83,40
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
People of the Plow - Agricultural History of Ethiopia, 1800-1900
James C. McCann; Thomas Leiper Kane Collection (Library o
University of Wisconsin Press (1995)
Kovakantinen kirja
72,30
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Green Land, Brown Land, Black Land: An Environmental History of Africa, 1800-1990
James C. McCann
HEINEMANN EDUC BOOKS (1999)
Pehmeäkantinen kirja
83,50
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Stirring the Pot - A History of African Cuisine
29,50 €
MJ - Ohio University Press
Sivumäärä: 240 sivua
Asu: Pehmeäkantinen kirja
Julkaisuvuosi: 2009, 31.10.2009 (lisätietoa)
Kieli: Englanti
Africa’s art of cooking is a key part of its history. All too often Africa is associated with famine, but in Stirring the Pot, James C. McCann describes how the ingredients, the practices, and the varied tastes of African cuisine comprise a body of historically gendered knowledge practiced and perfected in households across diverse human and ecological landscape. McCann reveals how tastes and culinary practices are integral to the understanding of history and more generally to the new literature on food as social history.

Stirring the Pot offers a chronology of African cuisine beginning in the sixteenth century and continuing from Africa’s original edible endowments to its globalization. McCann traces cooks’ use of new crops, spices, and tastes, including New World imports like maize, hot peppers, cassava, potatoes, tomatoes, and peanuts, as well as plantain, sugarcane, spices, Asian rice, and other ingredients from the Indian Ocean world. He analyzes recipes, not as fixed ahistorical documents,but as lively and living records of historical change in women’s knowledge and farmers’ experiments. A final chapter describes in sensuous detail the direct connections of African cooking to New Orleans jambalaya, Cuban rice and beans, and the cooking of African Americans’ “soul food.”

Stirring the Pot breaks new ground and makes clear the relationship between food and the culture, history, and national identity of Africans.

Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
LISÄÄ OSTOSKORIIN
Tuote on tilapäisesti loppunut ja sen saatavuus on epävarma. Seuraa saatavuutta.
Myymäläsaatavuus
Helsinki
Tapiola
Turku
Tampere
Stirring the Pot - A History of African Cuisinezoom
Näytä kaikki tuotetiedot
ISBN:
9780896802728
Sisäänkirjautuminen
Kirjaudu sisään
Rekisteröityminen
Oma tili
Omat tiedot
Omat tilaukset
Omat laskut
Lisätietoja
Asiakaspalvelu
Tietoa verkkokaupasta
Toimitusehdot
Tietosuojaseloste