La Guía clínica para los trastornos asociados con el gluten contiene la información básica para evaluar y proporcionar cuidados al paciente con estos trastornos. La presentación de las alteraciones asociadas con el gluten es amplia, y en este texto se abordan sus principales manifestaciones. Se trata la identificación, la evaluación y el abordaje multidisciplinar para el manejo de cada alteración. En la Sección I se realiza una introducción general a la intolerancia al gluten. La Sección II expone una introducción más detallada a la enfermedad, incluyendo la epidemiología, la patogenia, la presentación clínica y el diagnóstico. En al Sección III se recoge el estado actual del conocimiento, incluyendo las áreas controvertidas. La Sección IV presenta las distintas formas de alergia actualmente identificadas. En la Sección V se abordan los dilemas diagnósticos. Las “reglas” para lograr que el paciente siga las recomendaciones dietéticas se tratan el al Sección VI. Por último, en la Sección VII se recogen los aspectos psicológicos que caracterizan la presencia de estos trastornos, y la Sección VIII cierra la guía con la exposición de casos clínicos complicados que ayudarán al lector a dominar este comunicado ejercicio de juicio clínico. Características destacadas: - Los Casos clínicos exponen situaciones de la vida real, y ayudan a poner la enfermedad y su tratamiento en el contexto de la vida diaria. - La sección Dilemas diagnósticos sirve de ayuda al clínico a entender el completo espectro de trastornos asociados con el gluten.
