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B. Moreno-Garcia | Akateeminen Kirjakauppa

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HIGIENE E INSPECCION DE CARNES I
B. MORENO GARCIA
DIAZ DE SANTOS (2006)
Kovakantinen kirja
118,80
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Instant Insights: Optimising Photosynthesis in Crops
Christine Raines; A. P. Cavanagh; C. Afamefule; K. Chibani; H. Gherli; P. Lopez; V. Mengin; B. Moreno-Garcia; S. Wall
Burleigh Dodds Science Publishing Limited (2023)
Pehmeäkantinen kirja
62,50
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Spoof Surface Plasmon Metamaterials
Paloma Arroyo Huidobro; Antonio I. Fernández-Domínguez; John B. Pendry; Luis Martín-Moreno; Francisco J. Garcia-Vidal
Cambridge University Press (2018)
Pehmeäkantinen kirja
26,70
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forA on the Urban Issue #1 - Eleven Frictions from an Urbanized World
Andrea Börner; Cristina Díaz Moreno; Efrén García Grinda; Baerbel Mueller; Institute Of Ar Institute Of Ar
MC - De Gruyter (2024)
Pehmeäkantinen kirja
48,30
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HIGIENE E INSPECCION DE CARNES I
118,80 €
DIAZ DE SANTOS
Sivumäärä: 670 sivua
Asu: Kovakantinen kirja
Julkaisuvuosi: 2006, 02.09.2006 (lisätietoa)
Kieli: Espanja
En esta segunda edición se ha hecho un esfuerzo considerable para incluir la nueva normativa sobre carne fresca de la Unión Europea, que ha entrado en vigor a comienzos de 2006. Los nuevos reglamentos, que sustituyen a toda una serie de Directivas, incorporan algunas innovaciones, en particular el sistema integral de inspección, que incluye la cría animal y la inspección de los animales antes del envío al matadero para cerdos, aves y conejos, la nueva forma de inspección postmortem llamada visual para cerdos procedentes de explotaciones controladas y la participación del personal de la empresa en tareas de inspección de mataderos de aves y conejos. La higiene en los mataderos, almacenes frigoríficos y salas de despiece ha sido tratada teniendo en cuenta el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico. INDICE: Inspección de carnes tradicional moderna. Fases o aspectos que debe abarcar la inspección de carne moderna. La inspección de carnes moderna en la Normativa Legal. Reducción de los riesgos sanitarios en las explotaciones animales. Transporte y cuidado antemorten de los animales. Inspección de los animales antes del sacrificio. El matadero. Aplicación del frío a la carne, estimulación eléctrica y deshuesado en caliente. La higiene de la carnización. El sistema inglés de evaluación y mejora de la higiene en los mataderos. Normas generales que se deben seguir en la inspección postmortem. Mataderos de aves. Inspección de la carne de aves. Higiene e inspección de la caza silvestre. La higiene de la carne durante el almacenamiento, transporte, despiece y venta. Alteraciones de la carne. Limpieza y desinfección en mataderos, etc.

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ISBN:
9788479787646
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