"Este libro está dirigido a los alumnos del ciclo formativo de gradosuperior de Dietética, perteneciente a la familia profesional deSanidad.Consta de siete capítulos, en los que se desarrollan los conocimientos para el aprendizaje del módulo profesional de Microbiología e Higiene Alimentaria, según la normativa vigente. Cada uno de ellos no solopresenta los contenidos teóricos, sino también elementos comoactividades, prácticas de laboratorio y propuestas de trabajo, estoes, recursos adicionales que facilitan la comprensión del módulo yenriquecen la experiencia de aprendizaje.El libro proporciona información de alta calidad sobre microbiología e higiene alimentaria, siendo una valiosa herramienta tanto para losestudiantes del ciclo formativo como para los profesionales de ladietética que busquen una revisión rápida y actualizada sobre eltema."